要怎樣才算學會喝茶？

經常有人問我：「要怎樣才算學會喝茶？」

其實答案比想像中簡單得多。一杯茶喝下去，心能靜下來、身體覺得舒服放鬆，對你而言，這就是一杯好茶。

好茶的定義向來主觀，若真要區分，無非兩種：一種是「大家愛的」，清甜、順口、喝了不會不舒服，誰喝了都高興；另一種則是「專家欣賞的」，往往帶著獨特的性格，第一次喝甚至可能覺得奇怪。

就像老茶裡的「陳味」，新手或許一時難以接受，但在懂得的人口中，那卻是歲月沉澱出的底層韻味與尾韻。

專家之所以能喝出這些，不過是因為喝得夠多，心裡那本「風味資料庫」建得比較完整。

想建立自己的風味資料庫，其實就兩件事：多喝茶，以及多去感知生活中的各種氣味。

試著把茶湯的滋味，和你生活中的記憶做連結。可以是含苞待放的花蕊香氣，也可以是某種熟悉的植物香。

只要能用你理解的方式把味道記下來，你的判斷就會越來越精準。

至於那些總愛評判你「不懂茶」的人？笑笑就好，不必放在心上！喝茶本是修心養性的樂事，是為了療癒自己，不是為了符合誰的標準。