茶種得越高，真的越好喝嗎？

「這茶海拔多少？一斤要多少？」這大概是大家買茶時最常問的第一句話。

好像海拔越高、價格越貴，茶就一定越好喝？今天就來跟大家分享，海拔跟茶風味到底有什麼關係！

為什麼高山茶賣那麼貴？

其實貴的不只是「名氣」，主要是成本高很多：

• 量少難照顧：山上冷、茶樹長得慢，一年頂多採兩至三次。加上高山大多種嬌嫩的青心烏龍，照顧起來非常費心。
• 做茶成本高：山路遠，採茶和製茶師傅上去，吃住、交通、工資通通比較貴。從採茶到揉捻，每道工序都是辛苦錢。
• 獨特的稀缺性：每個山頭都有獨特的氣候跟山頭氣，這種「我有你沒有」的特色，價格自然就上去了。

到底什麼才是「好茶」？

答案很簡單：你喝起來覺得舒服，就是好茶。

每個人喜歡的口味不一樣：

• 喜歡甘甜順口：選高山茶。因為山上日照短、氣候冷，苦澀味比較少，喝起來甜度跟滑順度都很好。
• 喜歡層次豐富：選中海拔茶。陽光充足，經由適當烘焙與發酵，苦、澀、甜、甘的層次感反而更豐富。

當然，好天氣也要靠好師傅。如果製茶技術不穩定再加上沒有良好的茶園管理，再高的海拔也做不出好茶。

價格越貴，就代表越好喝嗎？

茶只有「適不適合你」，沒有絕對的好壞。

買茶不用一味追求高價，但如果價格低得太離譜，反而要注意：是不是有農藥殘留的問題？或者是拿進口茶混充臺灣茶？

下次喝茶時，不妨先把價格跟海拔放一邊，純粹用身體去感受。能讓你喝得舒服、喜歡的，就是最適合你的好茶！